华纳公司：关于茶叶的冷知识，早该知道了

人生如茶，很多人把自己的人生比作那碗茶，刚开始时干燥苦涩，经过冲泡后饱满清香，历经变化，起伏跌宕，终究是淡定平和。

如今人们越来越离不开茶，而在喝茶过程中包含了许多茶叶知识，这些茶叶冷知识，是很多刚接触茶的新手容易犯的错，今天就和链白茶一起了解一下把！

绿茶是最早出现的，它的主要制作工艺是杀青、揉捻和干燥三个步骤，唐代的煎茶法与宋代的点茶法用到的是蒸青团茶，现在已不再生产。

比绿茶晚一些出现的是黑茶和黄茶，它们的制作工艺起源于绿茶，也就是杀青。

随后出现的是红茶和青茶，它们都在明末清初左右被研制出，但红茶略早于青茶。

最后出现的是近几年大火的白茶，于清朝末年见出现。

很多人因为安吉白茶的名字而误认为它是白茶，其实安吉白茶是绿茶，因为它的制作工艺属于绿茶，未经发酵但通过杀青。

安吉白茶之所以用白茶来命名，与它所采用的茶树品种“白叶一号”是密不可分的，白叶一号是一种“低温敏感型”的茶树品种，当日均温低于23℃左右时，白叶一号的嫩芽会出现叶绿素缺失的情况，呈现出莹白的外观，科学家把这种现象叫做“白化”现象。

冲泡茶汤时，表面经常会起一层泡沫，很多人误以为那是农残或者杂质的残余。

其实那是茶叶中本身就含有的一些茶皂素，它在水里浸泡的时候会产生泡沫，尤其是白茶、黑茶这类茶，会有较多的毫毛或碎沫。

这些泡沫不仅无害，反而对人体有益，经科学家证实，茶皂素具有抗菌消炎，抗氧化等作用。